Pesto de chou aux noix

Bonjour!

Quand on a de beaux produits, inutile de trop les transformer! D’où cette idée de pesto de chou… Je vous montre?

Les ingrédients:

-Les extrémités d’un joli chou (« palmkool » en Néerlandais, si quelqu’un a la traduction…)

-30 g de noix de Grenoble

-50 g de graines de tournesol

-1 petite gousse d’ail

-Jus de citron

-Sel

La recette:

Rincer le chou, en couper les extrémités.

Éplucher la gousse d’ail.

Faire griller dans une poêle à sec les graines de tournesol. Laisser refroidir.

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Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients, sauf le citron. Mixer. Goûter. Ajuster le sel et la quantité de jus de citron au goût.P1610906P1610907

 

Et voilà!

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Une texture entre le pesto et le crumble, un petit goût corsé dû aux noix.
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Servi sur du pain de mie hollandais, avec des crudités, et des chips d’épluchures de pommes de terre, et des chips de kale

 

 

13 réflexions sur « Pesto de chou aux noix »

  1. Ping: Chips d’épluchures de pommes de terre – VemmaG
  2. Ping: Chips de chou kale – VemmaG

  3. y’a Marie chioca (saines gourmandises) justement qui a fait un pesto de vavalero neire (euh l’orthographe haing !! )
    et ça y ressemble pas mal !!
    sinon chou cabus y m’a dit gogole ..
    tu crois qu’avec du vert « normal » plutôt blanc ça le ferait???

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  5. Ping: Quiche de légumes (sans tofu soyeux) – VemmaG

  7. Comme une envie de pesto vert ce soir pour accompagner des gnocchis de PdT ! J’ai testé avec un mix de choux du potager (vert frisé, kale rouge, mizuna, feuilles de brocoli) et roquette, ail, citron, h. olive… ça m’a rappelé la persillade des « cagouilles » (origine charentaise oblige 😉 – Je mettrai ma version sur mon blog demain et te citerai en source d’inspiration bien sûr ♡

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