Cookies moelleux à l’okara, au gingembre, aux noix et cranberries

Bonjour!

Un petit goûter sympa avec un peu de caractère, ça vous tente?

Je vous montre?

Les ingrédients (pour 10 beaux gâteaux):

-140 g d’okara amandes/avoine (pour en avoir, il suffit de faire du lait, ici sans appareil, ici avec un appareil type Chufamix)

-100 g de farine

-10 g de sirop d’agave

-20 g de sucre roux

-1 CC bombée de tahin blanc (10 g)

-1 CS d’huile de tournesol (ou autre huile végétale neutre)

-6 g de levure (1/2 paquet)

-15 g de gingembre frais

-20 g de noix (1 petite poignée)

-20 g de cranberries (1 petite poignée)

-30 ml de lait végétal (soja ici)

La recette:

Préchauffer le four sur 180°.

Dans un saladier, mettre l’okara. Râper le gingembre au dessus.

Ajouter la farine, le sirop d’agave, et le sucre, bien mélanger.

Ajouter le tahin, l’huile de tournesol, et la levure, et remuer de nouveau.

Comme je faisais « au pif », j’ai ajouté de nouveau 50 g de farine après avoir pris cette photo. Ici, il n’y en a donc que 50 g.

Couper grossièrement en morceaux les noix et les cranberries. Les ajouter à la pâte.

Ajouter enfin le lait, petit à petit, et remuer pour bien l’incorporer au reste de la préparation. La pâte doit être humide, un peu collante, mais pas trop.

Former des boules, et les poser sur une plaque allant au four (sur une feuille de cuisson).

Oui, ma feuille de cuisson est moche… Mais elle fait son boulot!! (je vous ai prévenus! Ici, c’est la cuisine dans la vraie vie! 🙂 )

Enfourner pour 15 minutes environ, le temps de cuisson dépend toujours du four.

Et voilà!