Couronne d’okara, au caramel, pain d’épices, cranberries et pavot

Bonjour!

Une tournée d’okara à utiliser? Envie de changer des cookies?

C’est parti pour un gâteau à la texture surprenante, genre far breton, mais plus léger.

Au goût subtil de pain d’épices et de caramel, qui se révèle, autre surprise, « frais » en bouche!

Je vous montre?

Les ingrédients:

-150 g d’okara amandes/avoine (cliquer ici pour la recette du lait, qui vous fournira lait et okara!)

-20 g de mélange de céréales pour bébé au caramel (à défaut, remplacer par un peu plus de farine, et du sucre vanillé, ou un arôme caramel)

-80 g de farine de blé, semi complète cette fois ci

-25 g de sucre blanc (je n’ai plus que celui là, je suis tombée en panne de sucre roux)

-100 g de compote (maison non sucrée ici)

-15 g d’huile de tournesol

-1 CC rase de bicarbonate de soude

-2 CS de jus de citron

Pour la déco:

-30 g de pain d’épices (du commerce ou maison)

-1 petite poignée de cranberries sèches (8 g ici)

-Des graines de pavot

La recette:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger l’okara, la farine, lés céréales pour bébé, et le sucre.

Ajouter la compote et l’huile, puis le lait.

Découper le pain d’épices et les cranberries en petits morceaux, à répartir dans le fond d’un moule en silicone (ou chemisé). Ajouter également des graines de pavot.

Ajouter enfin à la pâte le bicarbonate et le jus de citron. Remuer une dernière fois, et verser dans le plat.

Enfourner pour 40/45 minutes (environ: un cure dent planté dans le gâteau doit ressortir sec).

Et voilà!

Ce gâteau mérite qu’on lui laisse le temps de refroidir! Prévoir de le préparer à l’avance!

 

La texture de ce gâteau est très agréable: entre le flan et le far, à la fois frais et fondant.

N’hésitez pas à liker cette recette, à commenter, et pourquoi pas, à me rejoindre sur ma page Facebook pour des idées de repas souvent simples et délicieux, toujours VGL! 🙂
A bientôt!?!

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